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La Mora Rosa con el pan…

En La Mora Rosa buscamos exaltar el valor de nuestros productos y sabores mexicanos; y siendo México reconocido a nivel mundial como el número uno en riqueza de formas y sabores de nuestros panes es que decidimos aventurarnos en este rubro y producir los nuestros. El pasado viernes 11 de marzo tuvimos la presentación e inauguración de nuestra Panadería, dimos a probar algunas de nuestras versiones de panes tradicionales a los que decidimos darles un twist y hacerlos únicos. La sensación de la noche fueron: las conchas de Tascalate, las donas de matcha y el pan de caja integral de 3 granos.  Francisco Macías, Juan Carlos Macías y Shantall Lozano -socios de La Mora Rosa- dieron unas breves palabras a los más de 60 asistentes en donde agradecieron el apoyo de todos los que colaboraron en hacer la Panadería posible y a los clientes por su preferencia y por acompañarlos esa noche. Por su parte, Ignacio Landa García Pelles habló sobre la importancia de tomar riesgos para emprender los sueños y la confianza que ha motivado a desarrollar …

La Rosca de Reyes y su tradición

Como ya es tradición en nuestras familias mexicanas, cada 5 o 6 de enero nos juntamos para compartir la rosca de reyes y celebrar el Día de los Reyes Magos. Aunque la receta original de la rosca viene de Europa, principalmente de España, en México se ha convertido en parte de nuestra cultura y gastronomía. ¿Qué simboliza la rosca de reyes? -La forma circular: es el amor infinito de Dios. -Las frutas secas: las joyas de las coronas de los Reyes Magos y otros dicen que representan las distracciones que nos dificultan encontrar a Jesús. -La figura del niñito: alude a cuando Herodes ordenó matar a todos los niños pequeños por lo que María y José escondieron a Jesús. ¡Te esperamos en La Mora Rosa para que escojas tu rebanada de rosca y la acompañes con un rico chocolate artesanal! #LaMoraRosa

¿A qué hora sales por el pan?

En México preparamos una variedad de más de 500 tipos de panes, entre los que se destaca el delicioso pan de muerto. Este es considerado como pan de temporada ya que sólo se encuentra entre octubre y noviembre. A continuación te contamos por qué le decimos pan de muerto y su significado como representación de un esqueleto. Las abuelitas dicen que la bola del centro representa un cráneo, los cuatro huesos tienen varios significados: las extremidades de brazo y piernas, los puntos cardinales o las lágrimas derramadas por nuestros difuntos; por lo que todo el pan es el cuerpo del muerto, y algunos mencionan que su forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte. En La Mora Rosa es tradición pedir pan de muerto con nuestro chocolate artesanal. Sin embargo, este año quisimos darle un giro y creamos nuestro “Muertándwich”, partimos el pan a la mitad y lo untamos con una salsa de chipotle de la casa, le ponemos roast beef, queso gratinado, cebollas caramelizas salteadas con chile de árbol y lo acompañamos …

El componente mágico del chocolate

Cuando tomamos chocolate ocurre una satisfacción indescriptible que se acentúa cuando tiene mucha espuma, esta mágica bebida se ha consumido desde antes de la llegada de los españoles a América. Gracias a trabajos arqueológicos en zonas mayas se ha descubierto que la presencia de la espuma en el chocolate era básica ya que además de aportar detalles estéticos, ésta contaba con un significado interesante. Algunas culturas de Mesoamérica afirmaban que la espuma era parte fundamental de las bebidas; la civilización Zapoteca, por ejemplo, creía que la espuma tenía vida y era animada por una fuerza que se conocía como peé, y que estaba íntimamente ligada a cuestiones de procreación y fertilidad. Además no siempre fue un producto accesible para todos, ya que las bebidas a base de cacao eran reservadas para actividades de carácter medicinal, religioso y político, únicamente las clases privilegiadas podían degustar este “alimento de los dioses”. Para hacer esta fantástica espuma, en México se extendió el uso de los molinillos como herramienta principal, estos todavía se producen en Michoacán, Oaxaca, Puebla y …