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Haz patria: consume local

Te compartimos cuatro razones para consumir nuestros productos nacionales, y que así transformes eso orgullo en algo cotidiano y apoyes solidariamente a otros mexicanos.

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Encuentra a tu alma gemela para preparar café

Como probablemente sepas, existen diferentes métodos de extracción para preparar tu café como más te gusta y que resalte sus mejores cualidades, por eso te compartimos esta guía para que elijas el que va contigo según tu personalidad. ¿Eres una persona práctica? Te gusta hacer todo de la forma más sencilla y sin complicaciones, entonces utiliza una prensa francesa que re salte los sabores fuertes de tu café. ¿Siempre tienes prisa? Si eres de los que andan corriendo para todos lados, y tienes muchas actividades durante el día, un Aeropress te ayudará a disfrutar de tu café preparándolo lo más rápido posible. ¿Tienes un alma vieja? Si tus gustos son clásicos y sientes que debiste haber nacido en otra época, utiliza una Moka Pot para obtener un café con más cuerpo.  ¿Eres una persona paciente? Si prefieres hacer las cosas con calma y tomándote tu tiempo, el mejor método para ti es una Chemex que resalta los tonos dulces de tu café. ¿Eres una persona individualista? Disfrutas de estar sol@ con tus pensamientos, leer libros …

La Mora Rosa con el pan…

En La Mora Rosa buscamos exaltar el valor de nuestros productos y sabores mexicanos; y siendo México reconocido a nivel mundial como el número uno en riqueza de formas y sabores de nuestros panes es que decidimos aventurarnos en este rubro y producir los nuestros. El pasado viernes 11 de marzo tuvimos la presentación e inauguración de nuestra Panadería, dimos a probar algunas de nuestras versiones de panes tradicionales a los que decidimos darles un twist y hacerlos únicos. La sensación de la noche fueron: las conchas de Tascalate, las donas de matcha y el pan de caja integral de 3 granos.  Francisco Macías, Juan Carlos Macías y Shantall Lozano -socios de La Mora Rosa- dieron unas breves palabras a los más de 60 asistentes en donde agradecieron el apoyo de todos los que colaboraron en hacer la Panadería posible y a los clientes por su preferencia y por acompañarlos esa noche. Por su parte, Ignacio Landa García Pelles habló sobre la importancia de tomar riesgos para emprender los sueños y la confianza que ha motivado a desarrollar …

¡Por amor a nuestro planeta! Deja de comprar cápsulas de café

Como lo dijo Leonardo DiCaprio en su discurso de aceptación del Óscar, este es el año en que debemos preocuparnos y tomar acción contra el calentamiento global. Una pequeña acción tuya puede tener un gran impacto, por eso te proponemos dejar de utilizar cápsulas de café, aquí te compartimos 4 puntos para que tomes una decisión definitiva. Seamos realistas, no tiene buen sabor. Este punto es quizá el más subjetivo, la forma óptima de consumir café -siguiendo la regla de los 15s de Babbie-  es que permanezca en grano hasta 15 minutos antes de prepararlo, lo cual no sucede con las cápsulas, que pueden tener café molido desde años atrás. Ese café es desperdicio. Además de que es probable que tenga mínimo 4 meses empacado, el café que se utiliza no se cultiva de la forma tradicional bajo sombra natural, se utilizan variedades de café que resisten químicos y altas temperaturas provocadas por recibir el sol directamente. Contamina demasiado. Aun cuando hay puntos de reciclaje como los de Nespresso y Dolce Gusto, la mayoría de …

La Rosca de Reyes y su tradición

Como ya es tradición en nuestras familias mexicanas, cada 5 o 6 de enero nos juntamos para compartir la rosca de reyes y celebrar el Día de los Reyes Magos. Aunque la receta original de la rosca viene de Europa, principalmente de España, en México se ha convertido en parte de nuestra cultura y gastronomía. ¿Qué simboliza la rosca de reyes? -La forma circular: es el amor infinito de Dios. -Las frutas secas: las joyas de las coronas de los Reyes Magos y otros dicen que representan las distracciones que nos dificultan encontrar a Jesús. -La figura del niñito: alude a cuando Herodes ordenó matar a todos los niños pequeños por lo que María y José escondieron a Jesús. ¡Te esperamos en La Mora Rosa para que escojas tu rebanada de rosca y la acompañes con un rico chocolate artesanal! #LaMoraRosa

Los mejores regalos navideños para un amante del café

Ya sea para ti o para alguna persona fanática del café, te compartimos esta lista de regalos que encuentras disponibles en La Mora Rosa y con la que puedes triunfar esta Navidad. -Café. Por obvias razones, una bolsa de café en grano es el primer regalo para un adicto al café. Pregunta en La Mora Rosa qué tuestes tienen disponibles en el momento, o pide uno especial para ti. -Molino. Un verdadero amante del café sabe que su óptimo sabor se mantiene moliéndolo minutos antes de consumirlo y únicamente la cantidad que se va a preparar, por lo que un molino Hario es la mejor opción. -Prensa francesa. Es uno de los métodos de extracción más sencillos de utilizar. Además con esta se permite que todo el líquido quede impregnado de los sabores característicos, aceites y azúcar de cada grano. -Curso de tueste de café. Regala una inscripción al siguiente curso en La Mora Rosa, donde te enseñamos distintos tipos de tueste y sus distintas características. -Libro “Cuatro Segundos” de Kato Gutiérrez. La mayoría de …

Hacks para preparar tu chocolate caliente como un pro

Ya se siente el frío y poco a poco empieza a antojarse el pan dulce y las bebidas calientitas. Lo que pocos sabemos es que los chocolates calientes que compras en el súpermercado o en tiendas de conveniencia como el 7-Eleven contienen saborizantes artificiales, carragenina, edulcorantes artificiales y algunos tienen añadido jarabe de maíz e ingredientes que resultan muy perjudiciales para la salud. ¡No te preocupes! Puedes preparar tu chocolate desde cero; es muy rápido y sencillo. Hazlo a tu antojo. Necesitas: 1 taza de leche (de almendra, coco, arroz o de vaca) 3/4 cucharada de polvo de cacao crudo o cacao en polvo 1 cucharada de miel pura orgánica o 1½ cucharada de azúcar mascabado, también puedes utilizas Stevia al gusto Instrucciones: Vierte la leche en una cacerola y calienta a fuego lento o medio. Debes dejarla un buen rato sin que hierva. Una vez que la leche se calienta, agrega la miel y el cacao a la cacerola. Revuelve hasta que esté bien mezclado y luego retira del fuego. Vierte la mezcla en una taza y disfruta de …

¿A qué hora sales por el pan?

En México preparamos una variedad de más de 500 tipos de panes, entre los que se destaca el delicioso pan de muerto. Este es considerado como pan de temporada ya que sólo se encuentra entre octubre y noviembre. A continuación te contamos por qué le decimos pan de muerto y su significado como representación de un esqueleto. Las abuelitas dicen que la bola del centro representa un cráneo, los cuatro huesos tienen varios significados: las extremidades de brazo y piernas, los puntos cardinales o las lágrimas derramadas por nuestros difuntos; por lo que todo el pan es el cuerpo del muerto, y algunos mencionan que su forma circular simboliza el ciclo de la vida y la muerte. En La Mora Rosa es tradición pedir pan de muerto con nuestro chocolate artesanal. Sin embargo, este año quisimos darle un giro y creamos nuestro “Muertándwich”, partimos el pan a la mitad y lo untamos con una salsa de chipotle de la casa, le ponemos roast beef, queso gratinado, cebollas caramelizas salteadas con chile de árbol y lo acompañamos …

El café, la cura de todos los males

Además de ayudarte a salir de la cama los lunes, el café tiene muchos beneficios para la salud; con motivo del Día Internacional del Café, te comentamos algunos de estos. Asma. Tomar café mejora la función pulmonar por al menos cuatro horas. Metabolismo. 2 tazas de café al día favorecen la metabolización y quema de grasa, lo que ayuda a bajar de peso con una dieta balanceada. Diabetes. 3 tazas de café al día reducen 60% el riesgo de Diabetes tipo II. Parkinson. Se ha descubierto que reduce 50% el riesgo de Parkinson. Memoria. 2 tazas al día mejoran la memoria a largo plazo. Piel. 3 tazas de café al día reducen el cáncer de celular basales en la piel. Hígado. Más de 2 tazas al día protegen al hígado de enfermedades como la cirrosis. Antioxidantes. Disminuyen el riesgo de cáncer de colon o vejiga. Corazón. 2 tazas de café al día mejoran el flujo sanguíneo y reducen 25% el riesgo de un ataque cardiaco. Estado de ánimo. El café aumenta la motivación y disminuye el …

El componente mágico del chocolate

Cuando tomamos chocolate ocurre una satisfacción indescriptible que se acentúa cuando tiene mucha espuma, esta mágica bebida se ha consumido desde antes de la llegada de los españoles a América. Gracias a trabajos arqueológicos en zonas mayas se ha descubierto que la presencia de la espuma en el chocolate era básica ya que además de aportar detalles estéticos, ésta contaba con un significado interesante. Algunas culturas de Mesoamérica afirmaban que la espuma era parte fundamental de las bebidas; la civilización Zapoteca, por ejemplo, creía que la espuma tenía vida y era animada por una fuerza que se conocía como peé, y que estaba íntimamente ligada a cuestiones de procreación y fertilidad. Además no siempre fue un producto accesible para todos, ya que las bebidas a base de cacao eran reservadas para actividades de carácter medicinal, religioso y político, únicamente las clases privilegiadas podían degustar este “alimento de los dioses”. Para hacer esta fantástica espuma, en México se extendió el uso de los molinillos como herramienta principal, estos todavía se producen en Michoacán, Oaxaca, Puebla y …